Neue Hochzeitstorte

Es ist schon eine ganze Weile her, genauer gesagt September 2015, dass ich wieder einmal eine Hochzeitstorte machen durfte.
Vorgaben gab es keine, außer: keine Buttercreme, kein Fondant, irgendwas mit Frucht.
Aaah ja!

Ich habe mich durch ein paar Rezepthefte gesucht und das ist dabei herausgekommen:

Unten: Himbeer-Sahne-Creme, oben: Apfel-Mascarpone-Creme, überzogen mit einer Lage fester weißer Schokoganache und darüber eine streichfähigere Schokoganache.

Diese Form des Torteeindeckens war für mich vollkommen neu und ich war heilfroh, dass es so gut funktioniert hat. Und lecker war die Torte auch :-)

Vorbild für die Torte war für mich ein Instagram-Foto von Mascha, die einen schönen Food-Blog mit tollen Rezepten schreibt.

Hochzeitstorten

Das kühle Wetter treibt mich nicht aus dem Haus, sondern vor den Rechner und schon habe ich Zeit, die Hochzeitstorten einzustellen.

Prosecco-Torte unter Fondant mit Blüten und Girlanden aus Fondant zur Goldenen Hochzeit von meiner Großtante und -onkel

Detail Blüte

Himbeertorte mit Zuckerglasur, Banderole aus Fondant, echtes Rosengesteck

Doppelstöckige Hochzeitstorte, eingedeckt mit Fondant und selbstgebastelten Zucker-Schmetterlingen



Die Buchstaben sind aus Schokolade

Die Delfine sind aus eingefärbtem Isomalt

Die Torte entstand im Sommer bei 38 Grad und die Verarbeitung sowie der Transport waren ein echter Wettlauf gegen die Zeit.